市場で学ぶ台湾料理

街の素顔に出会いたいなら、まずは市場へ。

Cookinn Taiwanとともに、歴史の面影と人々の温かな交流が息づく「東三水街市場」を訪ねます。店主たちの元気な呼び声、色鮮やかに並ぶ旬の野菜や果物、ふわりと漂うできたての惣菜の香り。そこには、台北の人々が日々買い物をし、暮らす、飾らない日常の風景が広がっています。

市場の路地を巡りながら、台湾の家庭で親しまれている野菜や香辛料、調味料、特色ある食材について学びます。地元の店主を訪ね、市場の歴史や、ここで暮らしを営む人々の物語にも耳を傾けましょう。

その日の料理に使う新鮮な食材を自分たちで選び、途中では地元の人々に愛される伝統菓子や市場グルメも味わいます。

市場で出会った食材を手に、近くの温かな雰囲気のキッチンへ。エプロンを身に着けたら、みんなで力を合わせて台湾料理を作ります。下ごしらえ、味付け、調理の一つひとつに、台湾の家庭で受け継がれてきた知恵と、懐かしい味の記憶が息づいています。

これは、ただ料理を習うだけの時間ではありません。市場から食卓へ、食材から文化へ。台北の日常に触れ、台湾の味を心に刻む体験です。

市場に集合｜昔ながらの台北の日常に出会う
歴史と暮らしが交わる東三水街市場を散策します。市場を彩る豊かな色、食欲をそそる香り、行き交う人々の活気を通して、台湾の伝統市場ならではの魅力を体感します。

市場を散策｜今日のおいしい食材を探す
講師とともに市場を巡り、なじみの店主たちを訪ねます。旬の野菜や果物、台湾ならではの食材について学びながら、その日の料理に使う材料を自分たちで選びます。

市場の味を楽しむ｜地元で愛されるおいしさを発見
散策の途中では、選りすぐりの伝統菓子や市場グルメを味わいます。ガイドブックには載っていなくても、地元の人々が日々親しんでいる、とっておきの味との出会いです。

みんなで料理｜市場の恵みを台湾の食卓へ
心地よいキッチンに戻り、下ごしらえから味付け、調理まで、参加者全員で協力して台湾料理を仕上げます。講師の実演やアドバイスとともに、それぞれの料理に込められた物語や台湾の家庭の食文化もご紹介します。

食卓を囲む｜みんなで作った台湾料理を味わう
料理が完成したら、みんなで食卓を囲み、一緒に作った料理をゆっくり味わいます。市場での出会い、食材の香り、ともに料理をした時間。そのすべてが、台北の旅を彩る忘れられない思い出となるでしょう。